这是一家专门吃飞弹牛肉的饭馆，在日本，牛从出生到食用的养牛时间最长的地方是岐阜，在饲养期超过14个月黑毛日本品种当中，根据日本社团法人日本食肉等级协会的牛肉分级标准，飞弹牛品牌推荐协议会将飞弹牛肉分为5级、4级、3级。

如果能成功认定为“飞弹牛”，则会给养户飞弹牛的认定标签，标签上面有肉质等级、养户地址、认定号码、认定日期等详细信息。为了让食客放心食用，能追溯检索到个体识别号码和肉质等级等信息。

飞弹牛肉果真是名不虚传，在小火炉上配以黄油，滋滋滋的慢慢烘烤，浓郁的肉味会逐渐渗透到空气当中，搭配着豆腐味增汤和精致的小菜，在冬天真是一种享受。

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