日本天皇御用牧场图赏——贯通日本图片频道

产自御料牧场的“皇家牛初乳”

　　牧场只养奶牛，有15头荷斯坦种，其中7头专门用来挤奶;还有11头娟珊种，其中3头用于挤奶。奶牛身上挤出来的奶，用于生产鲜奶、黄油、鲜奶油、酸奶、奶酪以及某种皇家特制酸奶(Culgult)。

　　御料牧场生产的鲜奶是“特制牛奶”，经63度低温杀菌30分钟，以避免营养流失。前文提及的那种皇家特制酸奶(Culgult)是昭和天皇格外中意的乳酸饮料，这种饮料是将脱脂奶浓缩后杀菌，再加入乳酸菌发酵，然后加入香料和糖浆后搅拌而成的。

　　除了奶牛外，牧场另外还养了约90头猪、450只羊、1400只家鸡和山鸡，都是实行露天放养，让这些家畜家禽有宽松的活动环境。为了让牛时常保持清洁，1天要给它冲2次澡。热天也要给猪冲澡，由于牧场对家畜实施了宽松饲养，生产的火腿和香肠味道无与伦比。而鸡也是露天放养，有充足的活动空间。

　　另外，以该牧场出产的羊肉为原料的羊肉火锅，是每年春秋季举办的游园会和宫中晚餐会上的著名菜式，让那些因为宗教禁忌而不能吃牛猪肉的人也能大快朵颐。