以关东地区为中心，开始使用软面（先蒸熟再煮的面 译者注）做供餐。开袋的感觉至今很多人还记忆犹新。

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　　1971年，日本体育局长就“学校供餐的饮食内容”发出通知，规定了食品构成的标准。

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　　1976年开始供应米饭。与纺锤形面包时代相比，菜品的种类不断增加。从瓶装牛奶变化为纸包装牛奶。还能够喝到透明锥形容器装的牛奶。从牛奶容器能够捕获到时代的变迁。

　　1994年，由于1995年大米歉收。学校供餐使用市场流通的米。这是前所未有的。

　　1996年，发生了病原大肠杆菌O157引起的食物中毒死亡事件。

　　2000年，已经可以使用市场流通的大米了。与战争时期相比，已经是豪华的配餐了。时至今日，已经能够提供精心考虑营养平衡、味道鲜美的供餐了。

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