日本菜其实十分简单。这简单体现在各个方面。论广度,它分类清晰品种稀少,论深度,它作法单一,操作简便。 既然这样它为什么还能在强手如林的世界食坛占有一席之地呢? 因为日本的食物可以称得上“天生丽质”,且这简单不在深度而必然简单在广度。
寿司,刺身,たこ焼き,てんぷら,しゃぶしゃぶ,お好み焼き,おでん,鍋物,そば,うどん,ラーメン,这些虽然不是日本菜的全部,但是至少也能把整个日本菜的概念展现出来。
其中公认的代表菜就是寿司!
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